La ricetta della Terrina di Pesce

La Terrina di Pesce è una ricetta di grande effetto che potrebbe aiutare coloro che non hanno ancora completato l’elenco dTerrinaPesce6egli antipasti per il Pranzo di Natale o cercano un’ alternativa per un ricco buffet della Vigilia.

La ricetta completa la trovate qui .

Per la verità, visto che a Genova abbiamo grande facilità a trovare del pesce di mare, io ho usato della gallinella e, dopo averla sfilettata, ho utilizzato la carcassa per Gallinella2fare del fumetto di pesce il quale, ben filtrato, è servito, al posto dell’ acqua, per preparare il fondo. Ovviamente, grazie a questo accorgimento, la gelatina è resultata molto più saporita.

Bisogna tener presente che sei foglie di lattuga sono realmente poche: ce ne vuole almeno una dozzina!

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