Il cuoco di UVA, Mattia Scielfo, ha ricevuto da un suo ex-collega che adesso lavora in un ristorante di Londra pluristellato una foto assai singolare: un magnum di Romanée- Conti che era stato messo nell’abbattitore e lì dimenticato per qualche minuto; laContinua a leggere
Il rognone, come tutte le interiora, non ammette vie di mezzo: o lo si ama o lo si odia. Tertium non datur! A me piace molto per cui oltre al classico rognone trifolato con aglio e prezzemolo ho sperimentato diverse ricetteContinua a leggere
Nel pomeriggio di Sabato 24 Ottobre ho diretto la degustazione di due vini dell’ azienda Cloudy Bay. Cloudy Bay è un’ azienda che appartiene alla galassia del Gruppo LVMH e si trova in Nuova Zelanda, precisamente nella parte nord orientaleContinua a leggere
Molti di voi si saranno chiesti che cosa siano quegli strani quadri colorati che sembrano tanto dei diplomi: in un certo senso lo sono. Si tratta delle attestazioni di appartenenza ad una confraternita: è raro vederne in giro, ancor piùContinua a leggere