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Pinot nero

La bottiglia esplosa…

Gianni Petrelli Cronaca 21 marzo 2018Abbattitore, Acqua, Borgogna, ghiaccio, Magnum, Pinot nero, Romanée-Conti, sale, temperatura del vino 0 Comment
La bottiglia esplosa…

Il cuoco di UVA, Mattia Scielfo, ha ricevuto da un suo ex-collega che adesso lavora in un ristorante di Londra pluristellato una foto assai singolare: un magnum di Romanée- Conti  che era stato messo nell’abbattitore e lì dimenticato per qualche minuto; laContinua a leggere

Il rognone al Marsala e porro

Gianni Petrelli Ricette 12 maggio 2016Marsala, Pepe rosa, Pinot nero, Porro, Rognone 0 Comment
Il rognone al Marsala e porro

Il rognone, come tutte le interiora, non ammette vie di mezzo: o lo si ama o lo si odia. Tertium non datur! A me piace molto per cui oltre al classico rognone trifolato con aglio e prezzemolo ho sperimentato diverse ricetteContinua a leggere

Una degustazione insolita

Gianni Petrelli Degustazioni 5 dicembre 2015Chardonnay, Cloudy Bay, Nuova Zelanda, Pinot nero, Portofino 0 Comment

Nel pomeriggio di Sabato 24 Ottobre ho diretto la degustazione di due vini dell’ azienda Cloudy Bay. Cloudy Bay è un’ azienda che appartiene alla galassia del Gruppo LVMH e si trova in Nuova Zelanda, precisamente nella parte nord orientaleContinua a leggere

La Confrerie des Chevaliers du Tastevin

admin Nostalgia 19 ottobre 2015Borgogna, Chardonnay, Pinot nero 0 Comment

Molti di voi si saranno chiesti che cosa siano quegli strani quadri colorati che sembrano tanto dei diplomi: in un certo senso lo sono. Si tratta delle attestazioni di appartenenza ad una confraternita: è raro vederne in giro, ancor piùContinua a leggere

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